Voyage en Italie : Recette Risotto Parmesan Chorizo

Avec cette seconde recette, nous restons en Italie. Et c'est un risotto que je propose à présent de découvrir. Spécialité typiquement italienne, elle fait frémir les papilles ! C'est un plat qui fait entièrement partie du patrimoine culinaire de ce pays.
Le risotto aurait son origine dans le Nord de l'Italie où l'on peut y trouver certains des meilleurs riz du monde même si personnellement quand on me parle de riz, je pense tout de suite à la Chine ou à l'Inde et pas spécialement à ce pays aux richesses culinaires.
Il faut savoir qu'en Italie, le risotto est le plus souvent servi en entrée. C'est aussi un plat très économique que l'on peut réalisé avec des restes.
Ici, je vous présente ma version :

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 20/25 min

Ingrédients : 
- 1,5 litre d'eau
- 2 cubes de bouillon de poule
- 250 g de riz "risotto"
- 2 échalotes
- 3 cs d'huile d'olives
- 1 sachet de parmesan (60g)
- Chorizo selon vos goûts
- 3 cs de crème
- sel/poivre

Étapes : 
1- Préparer le bouillon, porter à ébullition l'eau contenant les deux cubes de bouillon de poule,
2- Dans un faitout, faire revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olives,
3- Y ajouter le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide,
4- Ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu'au ras du riz,
5- Couvrir jusqu'à ce que le riz obtienne la bonne consistance.
6- Ajouter la crème, puis saler et poivrer
7- Ajouter le parmesan et le chorizo coupé en petites tranches et laisser cuire 5 minutes.

Dégustez !